O Dia do Chimarrão foi instituído pela Lei Estadual 11.929, de 2003, e a data de hoje foi escolhida por ser a de fundação do primeiro Centro de
Tradições Gaúchas, o 35 CTG.
Bebida que une os gaúchos, o chimarrão tem vários benefícios. Segundo o Instituto Pasteur, da França, não há no mundo outra planta que se iguale à erva-mate em suas propriedades e valor nutricional.