O Natal ainda nem acabou em Gramado, e as indústrias de chocolates da cidade já aceleram a produção para a Páscoa. Nesta semana, ocorrem contratações de temporários e ampliação das linhas de produtos.
A expectativa do setor, tanto na Serra quanto no Estado, é de que esta Páscoa seja pelo menos 8% mais doce. Essa é a projeção de alta no faturamento em relação ao ano passado. As razões para a venda maior são combinadas: como cai no fim de abril, a Páscoa de 2011 deve ter mais frio, o que favorece o consumo de chocolate, e também está mais distante dos compromissos de início do ano que comprometem o orçamento.